Απασχολημένος, απασχολημένος, απασχολημένος. Τα σημερινά χρονοδιαγράμματα και ο γρήγορος ρυθμός ζωής με πολλές εργασίες καθιστούν δύσκολο για τους περισσότερους από εμάς να βρούμε τον απαραίτητο χρόνο για να προετοιμάσουμε και να σερβίρουμε ισορροπημένα, θρεπτικά και νόστιμα γεύματα. Δεν είμαι εξαίρεση. Δεδομένου ότι από τη φύση μου τείνω να λύνω προβλήματα, αποφάσισα να συγκεντρώσω μια συλλογή από γρήγορες, γρήγορες και εύκολες συνταγές χαμηλών υδατανθράκων, ώστε να εξοικονομώ χρόνο στην κουζίνα, αλλά να παραμένω στον τρόπο ζωής μου με χαμηλούς υδατάνθρακες.
Περίμενα ότι θα χρειαζόταν αρκετός χρόνος για να συγκεντρώσω αρκετές συνταγές για να κάνουν τη διαφορά. Ωστόσο, χάρη στο νεότερο βιβλίο μαγειρικής χαμηλών υδατανθράκων της Dana Carpender, η συλλογή μου μεγάλωσε μέσα σε μια νύχτα!
Συνταγές 15 λεπτών με χαμηλούς υδατάνθρακες από τη Dana Carpender (Fair Winds Press, 2003) έδωσε στη συλλογή μου τεράστια ώθηση. Από την εισαγωγή, διαπίστωσα ότι ολόκληρος ο σκοπός αυτού του βιβλίου είναι να παρέχει ένα βιβλίο μαγειρικής γεμάτο με συνταγές που χρειάζονται το πολύ 15 λεπτά για να γίνουν και που περιλαμβάνουν χρόνο προετοιμασίας. Ακούγεται ενδιαφέρον; Το σκέφτηκα και εγώ.
Αυτή η επιτομή 253 σελίδων προσφέρει κάτι περισσότερο από γεύματα στο φούρνο μικροκυμάτων ή “σκίσε μια μπάρα πρωτεΐνης”. Αυτές οι συνταγές ήταν όλες χρονολογημένες και η καθεμία ελήφθη υπόψη για την υγεία, τη σκοπιμότητα και την καταλληλότητα με το θέμα του βιβλίου. Η εισαγωγή της Dana εξηγεί τους λόγους της, τις διαδικασίες της και προσφέρει λεπτομερείς συμβουλές, συμβουλές και κόλπα για να μειώσετε τον χρόνο προετοιμασίας.
Για να σας δώσουμε μια επισκόπηση του περιεχομένου, υπάρχουν δεκατρία κεφάλαια χωρισμένα ανά τύπο φαγητού, όπως “Αυγά 15 λεπτών”, “Κόλπα τορτίγιας 15 λεπτών”, “Σαλάτες με κύριο πιάτο 15 λεπτών”, “Δείπνα με τηγάνι 15 λεπτών ,” και
Κεφάλαιο 12, “Καρυκεύματα, σάλτσες, σάλτσες και καρυκεύματα 15 λεπτών”, το οποίο έχει την αγαπημένη μου σπιτική συνταγή κέτσαπ χωρίς ζάχαρη. Φυσικά, δεν μπορώ να ξεχάσω να αναφέρω το τελευταίο κεφάλαιο, «Επιδόρπια 15 λεπτών».
Γραπτό με εύκολο στην παρακολούθηση, χαλαρό ύφος, αυτό το βιβλίο μοιάζει σαν ένας παλιός φίλος για όσους από εμάς έχουμε γνωρίσει τη δουλειά της Dana από το βιβλίο μαγειρικής της το 2002, το πολύ δημοφιλές 500 συνταγές χαμηλών υδατανθράκων. Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με το προηγούμενο βιβλίο της, νομίζω ότι θα μείνετε ευχαριστημένοι με το άνετο, έμπιστο στυλ και τις χρήσιμες γνώσεις της.
Φαίνεται ότι υπάρχουν συνταγές που ταιριάζουν σε όλους, από σούπες με χαμηλούς υδατάνθρακες μέχρι ξηρούς καρπούς με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Εκτιμώ ιδιαίτερα ότι οι συνταγές έχουν σύντομες οδηγίες, διαβάζονται πολύ γρήγορα και γίνονται εύκολα. Μερικά που έχω δοκιμάσει και απόλαυσα περιλαμβάνουν τα “Houbyfest Eggs”, “Blintzlets”, “Parmesan Chicken Breasts”, “Sour Cream Ham Supper” και “Cheater’s Chowder”. Και, τυλίγω το “Cinnamon Splenda® Nuts” σε κόκκινο πλαστικό περιτύλιγμα δεμένο με μια λεπτή βελούδινη κορδέλα για μίνι δώρα του Αγίου Βαλεντίνου. (Θα περιμένω μέχρι τον επόμενο μήνα για να πω στους παραλήπτες ότι το δώρο ήταν χωρίς ζάχαρη!)
Συνταγές 15 λεπτών με χαμηλούς υδατάνθρακες από τη Dana Carpender είναι διαθέσιμο μέσω λιανοπωλητών βιβλίων εντός και εκτός σύνδεσης. Λάβετε περισσότερες πληροφορίες για τη Dana Carpender, τα βιβλία, τα έργα και το ενημερωτικό δελτίο ηλεκτρονικού ταχυδρομείου της στον ιστότοπό της στη διεύθυνση holdthetoast.com.